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채소의 여왕 당근건강정보 2020. 6. 5. 17:52
녹황색 채소의 여왕 20세기 들어 카로틴의 중요성이 알려지면서 당근을 많이 먹게 되었다. 당근은 증혈작용으로 빈혈을 치료하기 때문에 아이를 많이 낳았던 옛날 어머니들이 즐겨먹던 음식이었다. 미나리과 식물로서 체내에서 비타민A로 변화되는 카로틴이 많기에 암과 감기의 예방에 만점이고 긴장의 해소에도 도움이 된다. 당근은 녹황색 채소의 여왕으로서 옛날에는 폐결핵의 신비한 약으로 먹었다. 당근에는 인체에 필요한 섬유질 등이 함유되어 있어 영양 면에서도 매우 균형적이다. 당근에 있는 카로틴과 비타민A는 시력의 회복과 노화방지에 효과가 좋다. 카로틴은 껍질부분에 많이 들어 있어서 껍질을 벗기지 말고 씻어 먹으면 좋다. 그러나 당근에는 비타민C를 파괴하는 효소 아스코르비나제가 있으므로 무와 함께 강판에 갈아 즙을 만..