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가지의 효능 5가지건강정보 2020. 5. 4. 00:07
서양 사람들은 가지를 달걀 나무라고 한다. 우리와는 달리 짧고 둥근 모양의 가지가 많기 때문이다. 가지는 원형, 달걀형, 대장형, 중장형, 장형 등 모양과 길이가 다양하고 색깔 역시 보라색, 자갈색, 청백색, 자주색, 흰색, 노란색, 줄무늬가 있는 녹색 등으로 여러 가지다. 그중에서도 우리나라에서 주로 재배되는 것은 진한 흑자색이다. 가지는 과채류 가운데 영양가는 가장 낮지만 색과 질감이 좋아서 동서양을 불문하고 식탁의 벗으로 애용되고 있다. 그러면 이 가지의 효능은 어떤 것이 있을까? 1. 항암효과 가지에는 항암효과에 좋은 안토시아닌, 폴리페놀 등 다양한 항산화 물질을 포함하고 있다. 이 항산화 물질들이 항암효과에 도움을 준다. 또 가지에는 안토시아닌 계열의 색소로 자주색을 띠고 있는 나스닌과 황색을 ..